在家做手冲，不用先买一堆装备。一个滤杯、一包滤纸、一把能烧到 92 度左右的水壶，就够开始了。豆子选中浅
在家做手冲咖啡入门
在家做手冲，不用先买一堆装备。一个滤杯、一包滤纸、一把能烧到 92 度左右的水壶，就够开始了。
豆子选中浅烘，让店家磨成中细砂糖的粗细。现磨最好，磨好放超过一周，香气就散得差不多了。
比例记一个数：15 克粉配 250 毫升水。水温 90 到 93 度，别用刚烧开的滚水，会把苦味一起冲出来。
步骤就三步。先用少量水把粉全部打湿，等 30 秒，粉会鼓起来冒泡，这叫闷蒸。然后从中心往外画小圈慢慢注水，水位别高过滤纸边缘。总时间控制在两分半左右，水流完就可以喝了。
第一次做大概率不好喝，太酸是水太少或水温低，太苦是水温高或泡太久。每次只改一个变量，记下来，喝五六次就能找到自己喜欢的味道。
手冲最舒服的地方，是那三分钟里你只能盯着水壶，别的事都插不进来。
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